Ein Winzersekt, der in traditioneller Flaschengärung – handgerüttelt – hergstellt wurde. Es ist das älteste Verfahrten der Sektherstellung und wird nur bei besonderem Sekt angewendet. Durch die mindestens neun-monatige Hefelagerung erhält dieser Blaue Spätburgunder Sekt seinen kräftigen, ausdrucksstarken Geschmack mit einer feinen Johannisbeer Note.